Easiest Way to Prepare Perfect Poulet Vallée d'Auge

Poulet Vallée d'Auge.

Poulet Vallée d'Auge You can cook Poulet Vallée d'Auge using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Poulet Vallée d'Auge

  1. It’s 2 of cuisses de poulet.
  2. Prepare 2 of échalotes.
  3. You need 1/2 of bouteille de cidre demi-sec.
  4. Prepare 20 g of beurre.
  5. Prepare 1 of bouquet garni (persil laurier thym et céleri).
  6. It’s of sel.
  7. Prepare of piment d'Espelette.
  8. You need 1 of pomme golden.
  9. Prepare 4 of petites pommes de terre.
  10. It’s 4 of champignons de Paris.
  11. You need 2 of grosses cuillères à soupe de crème épaisse fraîche.

Poulet Vallée d'Auge instructions

  1. Faites fondre doucement le beurre dans l'huile et faites y dorer le poulet à feu pas trop fort pour ne pas bruler le beurre..
  2. Ajoutez les échalotes taillées en lamelle et laisser mijoter 5/6 minutes toujours à feu doux..
  3. Versez le cidre, salez et mettez le piment d'Espelette et ajoutez le bouquet garni. Ramenez à petits bouillon et laisser encore mijoter 45 minutes avec un couvercle par dessus..
  4. Epluchez les pommes de terre et la pomme, rincez les champignons, retirez les pieds..
  5. Ajoutez les pommes de terre et les champignons entiers dans la cocotte, coupez la pomme en 4 et ajoutez-la aussi. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu plus vif pour que le jus s'évapore..
  6. Quand le jus à réduit de moitié environ retirez la viande, les pommes de terre, les quartier de pomme et les champignons dressez-les directement sur vos assiettes,.
  7. Ajoutez la crème à la sauce (soyez généreux c'est une recette normande !!!). Laissez épaissir puis nappez la viande et les pommes de terre… dégustez avec du cidre par exemple !.