Recipe: Delicious Poulet Frit Laqué au Sésame

Poulet Frit Laqué au Sésame.

Poulet Frit Laqué au Sésame You can cook Poulet Frit Laqué au Sésame using 30 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Poulet Frit Laqué au Sésame

  1. It’s of ᴍᴀʀɪɴᴀᴅᴇ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ.
  2. You need 2 of – Cuisses de Poulet 🍗.
  3. You need 1 of – Oeuf (Blanc) 🥚.
  4. You need 2 of – Gousses d'Ail 🧄.
  5. You need 1/2 cuillère à soupe of – Sauce Soja.
  6. You need 1/2 cuillère à soupe of – Fécule de Pomme de Terre.
  7. Prepare 1 cuillère à café of – Bicarbonate de Soude Alimentaire.
  8. You need of Sel 🧂.
  9. You need of Poivre.
  10. You need of ꜱᴀᴜᴄᴇ.
  11. Prepare 4 cuillères à soupe of – Eau 🥛.
  12. Prepare 2.5 cuillères à soupe of – Sauce Soja.
  13. It’s 2.5 cuillères à soupe of – Ketchup.
  14. Prepare 2 cuillères à soupe of – Sucre Vergeoise Brun.
  15. Prepare 1 cuillère à soupe of – Miel 🍯.
  16. Prepare 1 cuillère à soupe of – Vinaigre de Cidre.
  17. It’s 1/2 of – Piment Oiseau 🌶️.
  18. Prepare of ꜰʀɪᴛᴜʀᴇ.
  19. It’s 200 g of – Fécule de Pomme de Terre.
  20. You need 500 ml of – Huile de Colza.
  21. You need of ᴍᴇʟᴀɴɢᴇ ᴇᴀᴜ-ꜰᴇᴄᴜʟᴇ.
  22. It’s 2 cuillères à café of – Fécule de Pomme de Terre.
  23. You need 2 cuillères à café of – Eau 🥛.
  24. It’s of ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ʀɪᴢ.
  25. You need 150 ml of – Riz 🍚.
  26. It’s 300 ml of – Eau 🥛.
  27. It’s 1 cuillère à soupe of – Beurre 🧈.
  28. You need of ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ.
  29. Prepare of Graines de Sésame Jaune.
  30. You need 2 of tiges – Oignon Vert.

Poulet Frit Laqué au Sésame instructions

  1. .
  2. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Separer les CUISSES des PILONS – Enlever les os et la peau du POULET – Couper le POULET en cubes de 3 cm.
  3. ᴍᴀʀɪɴᴀɢᴇ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Placer les CUISSES DE POULET dans un Récipient – Ajouter 1 BLANC D'OEUF – Broyer 2 GOUSSES D'AIL et les rajouter au recipient – Ajouter 1/2 cuillère à soupe de SAUCE SOJA et 1 cuillère à café de BICARBONATE DE SOUDE – 1/2 cuillère à soupe de FÉCULE DE POMME DE TERRE – SALER et POIVRER – Mélanger, couvrir et laisser mariner 40 minutes au Réfrigérateur.
  4. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇ ʟᴀ ꜱᴀᴜᴄᴇ ᴘᴏᴜʀ ʟᴀqᴀɢᴇ : placer dans un Mixeur 4 cuillères à soupe d'EAU, 2.5 de SAUCE SOJA et de KETCHUP, 2 de SUCRE VERGEOISE, 1 de MIEL et de VINAIGRE et 1/2 PIMENT OISEAU – Bien mixer le tout et réserver.
  5. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ꜰᴇᴄᴜʟᴇ : Preparer un mélange EAU-FÉCULE dans un Ramequin avec 2 cuillères à café de FÉCULE et d'EAU mélangées – Disposer 200g de FÉCULE DE POMME DE TERRE dans un large Recipient – Humidifier avec une Bombone d'EAU MINÉRALE, attendre 15 secondes puis mélanger avec un Fouet – Répéter le processus 3 fois afin d'obtenir des grumeaux puis reserver dans le Récipient à couvert.
  6. ᴘᴀɴᴀɢᴇ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Dans un gros Recipient refermable mettre la moitié de la FÉCULE – Placer par dessus les MOUCEAUX DE POULET sortis de leur MARINADE – Recouvrir les MORCEAUX DE POULET de l'autre moitié de FÉCULE – Refermer le Récipient et secouer pendant 2 minutes.
  7. ᴘʀᴇᴍɪᴇʀᴇ ꜰʀɪᴛᴜʀᴇ : Préparer une Cocotte remplie d'HUILE DE COLZA à 170°C – Retirer les MORCEAUX DE POULET en les secouant légèrement pour retirer la FÉCULE non-attachée et les placer dans un autre Récipient – Quand la température de l'HUILE est à 170°C placer les MORCEAUX DE POULET dans l'HUILE – Attendre 3 minutes qu'ils aient légèrement doré – Retirer les MORCEAUX et les réserver dans un Plat pendant 15 minutes.
  8. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ : Mettre 150ml de RIZ dans une petite Cocotte et faire fondre une cuillère à café de BEURRE sur feu doux – Quand le BEURRE est fondu, nacrer le RIZ – Ajouter 300ml d'EAU et attendre l'ébullition – A ébullition couvir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min en remuant de temps en temps – Quand l'EAU est absorbée arrêter la cuisson du RIZ et réserver à couvert.
  9. ᴅᴇᴜxɪᴇᴍᴇ ꜰʀɪᴛᴜʀᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ) : Repréparer l'HUILE à 170°C dans la Cocotte – Après les 15 minutes de repos refaire frire les MORCEAUX DE POULET 3 minutes – Quand les MORCEAUX ont une couleur marron réserver à nouveau dans un Plat.
  10. ʟᴀqᴜᴀɢᴇ : Préchauffer un Wok à 200 °C – Ajouter la SAUCE et la faire réduire légèrement – Ajouter le MELANGE EAU-FÉCULE pour épaissir le SAUCE, mélanger – Placer tout de suite les MORCEAUX DE POULET et les retourner pour les recouvrir de SAUCE collante – Soupoudrer de GRAINES DE SÉSAME puis arrêter la cuisson.
  11. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Placer le RIZ dans le fond de l'Assiette – placer les MORCEAUX DE POULET laqués – Laver et Ciseler les TIGES D'OIGNON VERT et les disposer sur les MORCEAUX.
  12. ᴠᴀʀɪᴀɴᴛᴇꜱ : Le RIZ peut être remplacé par une SALADE DE LAITUE avec sa VINAIGRETTE – les MORCEAUX seront alors servis froids.