Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir.

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir You can cook Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir

  1. You need of farine.
  2. It’s of poudre d'amande.
  3. You need of sirop d'agave.
  4. You need of sirop d'erable.
  5. Prepare of purée d'amande blanche.
  6. It’s of pâte à pistache.
  7. Prepare of oeufs.
  8. You need of poudre à lever.
  9. It’s of pincée de sel.
  10. It’s of Ganache: 100 gr chocolat noir.
  11. Prepare of crème semi épaisse (soja pour moi).

Cupcake amande pistache et sa ganache au chocolat noir step by step

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les oeufs, les sirops, la pincée de sel.
  3. Ajouter la farine, la poudre et la levure. Remuer bien le tout.
  4. Séparer la préparation en 2. Ajouter la purée d'amande dans l'une et la pâte à pistache dans l'autre..
  5. Déposer les petits ramequins en papier dans les moules. Verser le mélange amande puis celui de pistache au 3/4.
  6. Enfourner 20min.
  7. La ganache : porter la crème à ébullition dans une casserole..
  8. Couper le chocolat en petit morceau dans un bol. Verser petit à petit la crème bien chaude et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse..
  9. Recouvrir la ganache avec un film étirable et laisser poser au frais au moins 3h..
  10. Battre la ganache 30 seconde puis la mettre dans une poche à douille. Garnisser le dessus des cupcakes selon vos goûts.
  11. Mettre au frais. Sortir du frais 15 min avant de servir.