How to Make Appetizing Vol au vent léger

Vol au vent léger. L'aube détache un filet luminescent, s'étalant au lointain, enrobant un monde encore assoupi d'un léger fusain de lumière bleutée. A vol-au-vent is a small hollow case of puff pastry. It was formerly also called a patty case.

Vol au vent léger Une sauce onctueuse et des vol-au-vent légers. Ingrédients: Une pâte feuilletée Du veau. Le vol-au-vent est de nos jours une charcuterie pâtissière composée d'une croûte cylindrique faite de pâte feuilletée, et d'une garniture liée d'une sauce. À l'origine, le vol-au-vent désigne formellement la croustade de pâte feuilletée mais le sens a glissé pour inclure la garniture. You can have Vol au vent léger using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Vol au vent léger

  1. It’s 4 of filets de poulet.
  2. Prepare 2 of cubes de bouillon de volaille.
  3. Prepare 500 g of champignons.
  4. It’s 1 tasse of lait.
  5. It’s 3 CS of fécule de maïs.
  6. Prepare of Noix de muscade.
  7. Prepare of Sel et poivre.

Pour l'assemblage : déposer un vol-au-vent sur une assiette. Démouler les polentas et couper chacune en deux sur l'épaisseur. Placer délicatement une tranche de polenta dans le fond du vol-au-vent. Ajouter un peu du ragoût de champignons sur la polenta.

Vol au vent léger step by step

  1. Faire cuire à couvert les filets de poulet entiers dans 500ml d'eau avec les cubes de volaille. Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons..
  2. Quand les filets de poulet sont cuits, couper les en morceaux et réserver-les..
  3. Réaliser la sauce de votre vol au vent avec le bouillon de cuisson des filets de poulet : diluer la fécule de mais dans le lait et ajouter le au bouillon en ébullition. Mélanger sans cesse en laissant sur le feu. Si votre sauce est trop liquide, ajouter à nouveau un peu de fécule diluée dans du lait froid ou de l'eau froide..
  4. Quand votre sauce est onctueuse, ajouter les morceaux de filets de poulet et les champignons cuits..

Déposer un œuf poché chaud sur les. Cette spécialité du patrimoine culinaire français est aujourd'hui un peu oubliée et c'est bien dommage. Il s'agit d'un cylindre de pâte feuilletée dans lequel on ajoute une garniture de béchamel avec des champignons, des ris de veau, du jambon, de la volaille comme dans les bouchées à la. Vous cherchez des recettes pour vol au vent ? Vol-au-Vent Puff Pastry Madeleine Cocina. salt, water, unsalted butter, pastry flour, egg, all purpose flour.