Religieuses au chocolat

Religieuses au chocolat. Mélanger la crème pâtissière au chocolat au fouet pour lui redonner de la souplesse. Dans un autre bol, fouetter la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Faites un trou dans chaque chou et garnissez-les de crème pâtissière au chocolat à l'aide d'une poche à douille.

Religieuses au chocolat Selon nos informations, cette recette est compatible avec le régime suivant : végétarien. Pour la crème pâtissière au chocolat : faire bouillir le lait et le chocolat dans une casserole. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. You can have Religieuses au chocolat using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Religieuses au chocolat

  1. You need of Pour les choux :.
  2. Prepare 25 cl of d’eau.
  3. Prepare 1/2 cc of sel.
  4. Prepare 100 g of beurre.
  5. It’s 150 g of farine.
  6. Prepare 4 of œufs.
  7. It’s of Pour la crème pâtissière :.
  8. It’s 1/2 l of lait.
  9. Prepare 4 of jaunes d’œufs.
  10. It’s 100 g of sucre.
  11. It’s 50 g of farine.
  12. It’s 1 gousse of vanille.
  13. It’s 100 g of chocolat.
  14. It’s 1 of sachet de fondant.
  15. You need 10 cl of chantilly.
  16. You need 2 cuillères à soupe of chocolat en poudre (cacao amer).

Puis ajouter la farine, la Maïzena et le sel. Délayer avec le lait au chocolat. Puis remettre dans la casserole sur feu doux. Religieuse is a French pastry made of two choux pastry cases, one larger than the other, filled with crème pâtissière, most commonly chocolate or mocha.

Religieuses au chocolat step by step

  1. Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
  2. Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux (des gros et des plus petits) et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Pour les petits choux, 15 minutes suffisent. Réservez sur une grille..
  3. Préparation de la crème pâtissière : Mettez les jaunes et le sucre dans un saladier et fouettez énergiquement (blanchir). Faites chauffer le lait avec la vanille et éteignez le feu après ébullition. Ajoutez la farine aux œufs, puis ajoutez le lait chaud. Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir sur le feu, en remuant tout le temps. Laissez refroidir avant utilisation.
  4. Faites fondre le chocolat au bain marie, puis ajoutez-le à la crème pâtissière. Mettez la crème pâtissière au chocolat dans une poche à douille, et fourrez les choux par le dessous..
  5. Faites fondre le fondant en suivant les instructions de votre paquet. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez-bien. Trempez les petits choux dans le fondant, puis assemblez les petits choux sur les gros..
  6. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Mettez la chantilly dans une poche à douille et décorez le pourtour de vos choux pour avoir une jolie collerette. Gardez au frais..

Each case is covered in a ganache of the same flavor as the filling, and then joined decorated with piped buttercream frosting. The pastry, whose name means "nun", is supposed to represent the papal mitre. Les religieuses au chocolat sont composées de pâte à choux, de crème pâtissière au chocolat, d'un glaçage au chocolat et de crème chantilly pour la déco. Dans la recette traditionnelle, on ne met pas de chantilly mais de la crème au beurre. J'ai trouvé plus simple de faire de la chantilly, et en plus c'est plus léger !