Crêpes vietnamiennes (bánh xeo)

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo). Le bánh xèo se mange avec des feuilles de salade ainsi que différents herbes aromatiques et du nuoc mam, un peu comme les nems. Les Banh Xeo sont des crêpes salées. J'avais beaucoup aimé celles de Madame Cuong chez qui j'avais dormi dans le delta du Mékong, mais c'est avec May, au village écologique de Tra que que j'ai appris cette recette emblématique vietnamienne.

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) To serve, place one crepe on a plate with some lettuce leaves, herbs also with a small bowl of nuoc cham. The person cuts a portion of crepe, wraps it in a leaf of lettuce with some herbs. Mettre le BÔT BÁNH XÈO avec le curcuma dans un grand saladier, puis ajouter l'eau et le lait de coco en remuant. You can cook Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Crêpes vietnamiennes (bánh xeo)

  1. You need 300 g of farine de riz semi-complet.
  2. It’s 30 cl of lait de coco.
  3. It’s 20 cl of d'eau.
  4. Prepare 1 of oignon émincé finement (facultatif).
  5. You need 1/2 of CAS de curcuma en poudre.
  6. Prepare 1 of CAC de sel.
  7. You need 1 of peu d'huile neutre ou de coco pour graisser la poêle.
  8. You need of Pour la garniture.
  9. Prepare of Carottes râpées.
  10. It’s of Haricots mange-tout sautés.
  11. Prepare of Pousses de soja.
  12. It’s of Du tofu caramélisé (1 bloc de tofu fumé ou pas, 2 CAS de sauce tamari, 2 CAS de sirop d'agave, 1 CAS d'huile neutre, des graines des sésames).

Bánh Xèo – Crêpe Vietnamienne (Cuisine Vietnamienne). Bánh xèo Nam bộ Hướng dẫn cách làm bánh xèo Nam Bộ. Recette de Banh xeo, crêpe vietnamienne. Ça, c'est bien la crêpe vietnamienne. Un pur régal pour les papilles.

Crêpes vietnamiennes (bánh xeo) instructions

  1. Dans un grand saladier, versez la farine de riz, le sel et le curcuma. A l'aide d'un batteur ou d'un fouet, ajouter petit à petit le mélange eau et lait de coco et mélangez bien. La pâte doit être fluide et sans grumeau. Laissez poser une demi-heure..
  2. Faites chauffer une poêle huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de pâte. Répartissez la pâte sur toute la surface de la poêle, à ce stade je jette sur la pâte une poignée de lanières d'oignon (facultatif) et cuisez 3 à 4 minutes. Retournez votre bánh xeo et faites cuire 2 minutes de l'autre côté. Recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte..
  3. Mangez chaud. Vous pouvez comme pour les galettes bretonnes, garnir vos crêpes vietnamiennes, au moment de la cuisson ou ensuite. Pour le tofu caramélisé : détaillez des cubes de tofu et mettez-les dans un petit plat allant au four, ajoutez le sirop d'agave, l'huile, les graines de sésame et la sauce tamari. Mélangez bien et glissez au four chaud (200/220°c) 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps. Votre tofu est caramélisé..

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